Was macht man als Lebensmitteltechniker?

Aufgaben, Anforderungen und aktuelle Jobs

Was macht ein Lebensmitteltechniker?

Lebensmitteltechniker prüfen Lebensmittel hinsichtlich Zusammensetzung, Inhaltsstoffen und deren Reinheit bzw. Schadstoffgehalt. Durch biologische und chemische Untersuchungsverfahren werden die Lebensmittel untersucht und auf dieser Grundlage Gutachten erstellt. Ziel ist die Entwicklung neuer Produkte und Produktionsabläufe.

Typische Aufgaben

Untersuchung und Analyse von Lebensmittelproben
Verfassen von Gutachten
Planung und Überwachung von Produktionsabläufen
Erarbeitung rechtlicher Regelungen und Bestimmungen
Durchführung von Qualitätskontrollen an Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten

Klassische Anforderungen

Chemisches und technisches Verständnis
Systematische Arbeitsweise
Belastbarkeit
Kommunikationsfähigkeit
Problemlösungsfähigkeit

Wie werde ich Lebensmitteltechniker?

Die Ausbildung zum Lebensmitteltechniker erfolgt entweder über eine schulische Ausbildung oder im Rahmen eines Studiums an einer Fachhochschule oder Universität. Die Schulen dauern für gewöhnlich fünf Jahre, während das Bachelorstudium circa sechs Semester dauert und das Masterstudium vier.